Bibliographic Details
| Other Authors: |
Matthews, Karl R.
(Editor),
Quinto Fernández, Emiliano J.
(traductor) |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
Zaragoza (España) :
Editorial Acribia,
1981.
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- Los microorganismos asociados a las frutas y verduras
- El papel de las buenas prácticas agrícolas en la inocuidad de las frutas y de las verduras
- La biología de los patógenos transmitidos por los alimentos en los productos agrícolas (frutas y verduras)
- La manipulación y el procesado tras la recolección: las fuentes de los microorganismos y el impacto de los procedimientos de limpieza y desinfección
- La seguridad microbiológica de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos cortados: ¿en qué situación nos encontramos ahora?
- Los brotes de semillas: el estado de su seguridad microbiológica
- La manipulación de los productos agrícolas (frutas y verduras) frescos por parte del consumidor
|
