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Métodos de análisis de la industria charcutera /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Centro técnico de la salazón, charcutería y conservas de carne (tr.)
Other Authors: Pérez Santamaría, Rafael (traductor), Tormo Iguacel, José (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza (España) : Acribia, 1974.
Subjects:
Industria y comercio de la carne
Carne > Especificaciones
Bacteriología de la carne
Control de procesos químicos
Notas Contenido:
  • Introducción
  • Controles ponderados
  • Controles químicos
  • Controles de bacteriología
  • Controles histológicos
  • Controles serológicos
  • Métodos particulares

MARC

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245 0 0 |a Métodos de análisis de la industria charcutera /  |c Centro técnico de la salazón, charcuteria y conservas de carne ; traducido por Rafael Pérez Santamaría y José Tormo Iguacel. 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Acribia,  |c 1974. 
300 |a 152 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 25 cm. 
505 2 |a Introducción -- Controles ponderados -- Controles químicos -- Controles de bacteriología -- Controles histológicos -- Controles serológicos -- Métodos particulares 
534 |a Code des usages en charcuterie et conserves de viandes 
650 1 7 |a Industria y comercio de la carne  |2 Armarc 
650 1 7 |a Carne  |x Especificaciones  |2 Armarc 
650 1 7 |a Bacteriología de la carne  |2 Armarc 
650 1 7 |a Control de procesos químicos  |2 Armarc 
700 1 |a Pérez Santamaría, Rafael  |e traductor 
700 1 |a Tormo Iguacel, José  |e traductor 
710 2 |a Centro técnico de la salazón, charcutería y conservas de carne  |c Paris  |e tr. 
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