Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Salunkhe, D. K. (ed.), Kadam, S. S. (ed.), Vázquez Yáñez, Orlando Pablo (traductor), Calo Nata, Pilar (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2004.
Subjects:	Horticultura Hortalizas > Anatomía Hortalizas > Clasificación Tubérculos > Anatomía Morfología (Botánica) Hortalizas > Cosecha Hortalizas > Enfermedades y plagas Procesamiento de hortalizas Hortalizas > Almacenamiento
Notas Contenido:	La patata La batata La yuca La zanahoria Otras raices, tubérculos y rizomas El tomate El pimiento La berenjena El pepino y el melón Calabazas, calabacines y calabazas de indias La col La coliflor El brécol Otras crucíferas La cebolla El ajo Otras alíaceas Los guisantes La judía Otras legumbres La lechuga El espárrago Apio y otras hortalizas para ensaladas Hortalizas de hoja La okra (guino-gombo) Maiz dulce Los hongos Hortalizas menores Las hortalizas en la nutrición humana

Description
Physical Description:	xii, 739 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético
ISBN:	8420010189

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