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Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas : producción, composición, almacenamiento y procesado /

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Other Authors: Salunkhe, D. K. (ed.), Kadam, S. S. (ed.), Vázquez Yáñez, Orlando Pablo (traductor), Calo Nata, Pilar (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 2004.
Subjects:
Horticultura
Hortalizas > Anatomía
Hortalizas > Clasificación
Tubérculos > Anatomía
Morfología (Botánica)
Hortalizas > Cosecha
Hortalizas > Enfermedades y plagas
Procesamiento de hortalizas
Hortalizas > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • La patata
  • La batata
  • La yuca
  • La zanahoria
  • Otras raices, tubérculos y rizomas
  • El tomate
  • El pimiento
  • La berenjena
  • El pepino y el melón
  • Calabazas, calabacines y calabazas de indias
  • La col
  • La coliflor
  • El brécol
  • Otras crucíferas
  • La cebolla
  • El ajo
  • Otras alíaceas
  • Los guisantes
  • La judía
  • Otras legumbres
  • La lechuga
  • El espárrago
  • Apio y otras hortalizas para ensaladas
  • Hortalizas de hoja
  • La okra (guino-gombo)
  • Maiz dulce
  • Los hongos
  • Hortalizas menores
  • Las hortalizas en la nutrición humana

MARC

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082 0 4 |a 664.8  |b T776t  |2 23 
245 0 0 |a Tratado de ciencia y tecnología de las hortalizas :  |b producción, composición, almacenamiento y procesado /  |c editores D. K. Salunkhe, S. S. Kadam ; traducción de Orlando Pablo Vázquez Yáñez, Pilar Calo Nata. 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Editorial Acribia,  |c 2004. 
300 |a xii, 739 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético 
505 2 |a La patata -- La batata -- La yuca -- La zanahoria -- Otras raices, tubérculos y rizomas -- El tomate -- El pimiento -- La berenjena -- El pepino y el melón -- Calabazas, calabacines y calabazas de indias -- La col -- La coliflor -- El brécol -- Otras crucíferas -- La cebolla -- El ajo -- Otras alíaceas -- Los guisantes -- La judía -- Otras legumbres -- La lechuga -- El espárrago -- Apio y otras hortalizas para ensaladas -- Hortalizas de hoja -- La okra (guino-gombo) -- Maiz dulce -- Los hongos -- Hortalizas menores -- Las hortalizas en la nutrición humana 
534 |t Handbook of vegetable science and technology. Production, composition, storage, and processing 
650 1 7 |a Horticultura  |2 Armarc 
650 1 7 |a Hortalizas  |x Anatomía  |2 Armarc 
650 1 7 |a Hortalizas  |x Clasificación  |2 Armarc 
650 1 7 |a Tubérculos  |x Anatomía  |2 Armarc 
650 1 7 |a Morfología (Botánica)  |2 Armarc 
650 1 7 |a Hortalizas  |x Cosecha  |2 Armarc 
650 1 7 |a Hortalizas  |x Enfermedades y plagas 
650 1 7 |a Procesamiento de hortalizas  |2 Armarc 
650 1 7 |a Hortalizas  |x Almacenamiento  |2 Armarc 
700 1 |a Salunkhe, D. K.  |e ed. 
700 1 |a Kadam, S. S.  |e ed. 
700 1 |a Vázquez Yáñez, Orlando Pablo  |e traductor 
700 1 |a Calo Nata, Pilar  |e traductor 
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