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Las técnicas del chef : equipo, ingredientes, terminología gastronómica /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Le Cordon Bleu Academie D'Art Culinaire de Paris
Other Authors: Pérez Martínez, Ana María (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : Blume, ©2001. 2010.
Subjects:
Cocina
Carne (Cocina)
Legumbres (Cocina)
Hortalizas (Cocina)
Utensilios de cocina
Notas Contenido:
  • Conocimientos básicos: utensilios de cocina
  • Técnicas y términos culinarios
  • Ingredientes: Pescados y mariscos
  • Carne
  • Aves y caza
  • Productos lácteos y huevos
  • Legumbres y cereales
  • Hortalizas
  • Frutas y frutos secos
  • Aromatizantes

Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

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Call Number: 641.7 T252t
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Cundinamarca/Girardot: Unknown

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Call Number: 641.7 T252t
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Risaralda/Comercio: Unknown

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Santander/Bucaramanga: Unknown

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Santander/San Gil: Unknown

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Tolima/Comercio: Unknown

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Valle/Escuela Gastronómica: Unknown

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