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Sushi : técnica y sabor /

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Bibliographic Details
Main Author:	Barber, Kimiko
Other Authors:	Pérez Martínez, Ana María (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Barcelona : Blume, ©2003.
Subjects:	Cocina japonesa Pescados (Cocina)
Notas Contenido:	Historia del sushi La formación del chef de sushi Beneficios para a salud Conocimientos básicos : Utensilios Ingredientes Recetas básicas Pescados planos y redondos Huevos y marisco Preparación : Sushi libre Prensado Enrrollado Modelado a mano Degustación : En un bar de sushi Etiqueta Sushi casero Dificultades del sushi.

Table of Contents:

Historia del sushi
La formación del chef de sushi
Beneficios para a salud
Conocimientos básicos : Utensilios
Ingredientes
Recetas básicas
Pescados planos y redondos
Huevos y marisco
Preparación : Sushi libre
Prensado
Enrrollado
Modelado a mano
Degustación : En un bar de sushi
Etiqueta
Sushi casero
Dificultades del sushi.