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Le Cordon Bleu : guía completa de las técnicas culinarias /

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Bibliographic Details
Main Author: Wright, Jeni
Corporate Author: Le Cordon Bleu Academie D'Art Culinaire de Paris
Other Authors: Treuillé, Eric (autor), Pérez Martínez, Ana María (revisor), Cano Camarasa, Rosa (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Barcelona : Blume, ©1997.
Edition: Primera edición
Subjects:
Cocina
Utensilios de cocina
Carne (Cocina)
Plantas aromáticas (Cocina)
Especias
Pescado (Cocina)
Cocina internacional
Notas Contenido:
  • Batería de cocina
  • Caldos y sopas
  • Huevos, queso y cremas
  • Pescados y mariscos
  • Aves de corral y de caza
  • Carne
  • Hortalizas y ensaladas
  • Legumbres, cereales y frutos secos
  • Pasta
  • Salsas y aliños
  • Pan y preparaciones levadas
  • Frutas
  • Postres
  • Pastas
  • Pasteles y pastas
  • Aromatizantes
  • Hierbas y especias
  • Tablas de medidas

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