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| LEADER |
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| 001 |
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| 003 |
CO-BoSNA |
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| 040 |
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|a CO-BoSNA
|b spa
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| 082 |
0 |
4 |
|a 641.4
|b Z887e
|2 23
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| 100 |
1 |
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|a Zorrilla Parra, Roberto
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| 245 |
1 |
0 |
|a Elaboración de conservas de frutas y hortalizas /
|c Roberto Zorrilla Parra.
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| 260 |
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|a Santafé de Bogotá :
|b Unisur,
|c ©1995.
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| 300 |
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|a 67 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 23 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Control de calidad de materias primas -- Aspectos generales de la elaboración de conservas -- Obtención de pulpas y zumos de frutas -- Elaboración de néctares de fruta, de mermeladas, de bocadillo o pasta de fruta, de frutas en almibar, de salsa de tomate, de encurtidos -- Apéndices: Temperatura de ebullición del agua de acuerdo con la altura sobre el nivel del mar, Temperatura de ebullición de mezcla de pulpa de fruta y azúcar a diferentes alturas y concentraciones
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| 650 |
1 |
7 |
|a Conservas alimenticias
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Pulpa de frutas
|2 Armarc
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| 650 |
2 |
7 |
|a Jugos de frutas
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Higiene de los alimentos
|2 Armarc
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| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 4
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|7 0
|8 GENER
|9 17
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|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
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