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Los mataderos frigoríficos y la explotación industrial de la carne bovina /

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Bibliographic Details
Main Author: García Salazar, Jorge
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : ICA, 1991.
Series: Boletín técnico no. 192
Subjects:
Mataderos
Mataderos > Legislación
Mataderos > Subproductos
Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:
  • Los mataderos en Colombia
  • Los frigoríficos y la industrialización de la carne y sus productos
  • Requisitos para el funcionamiento de los mataderos o frigoríficos
  • Inspección snitaria de las carnes
  • El frío en la conservación de la carne
  • La exportación de la carne
  • Diseño de mataderos
  • Maquinaria y equipo para el sacrificio de bovinos

Antioquia/La Salada: Unknown

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Call Number: 664.9029 G216m
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Bogotá/Complejo Sur: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Norte de Santander/CIES: Unknown

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Santander/Vélez: Unknown

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