Los mataderos frigoríficos y la explotación industrial de la carne bovina /

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Bibliographic Details
Main Author:	García Salazar, Jorge
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : ICA, 1991.
Series:	Boletín técnico no. 192
Subjects:	Mataderos Mataderos > Legislación Mataderos > Subproductos Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	Los mataderos en Colombia Los frigoríficos y la industrialización de la carne y sus productos Requisitos para el funcionamiento de los mataderos o frigoríficos Inspección snitaria de las carnes El frío en la conservación de la carne La exportación de la carne Diseño de mataderos Maquinaria y equipo para el sacrificio de bovinos

Description
Physical Description:	125 páginas : ilustraciones ; 27 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas

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