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Trabalhador na transformação caseira de produtos de origen animal em embutidos e defumados : fabricacão de produtos defumados de ovino e caprino /

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Bibliographic Details
Main Author:	Alencar, Newton de
Corporate Author:	Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR) Administração Central
Format:	Book
Language:	Portuguese
Published:	Brasilia : Senar, 2004.
Subjects:	Carne Ganado lanar Higiene de los alimentos Industria y comercio de la carne Carne de cabra carne de ovino
Notas Contenido:	Preparar para fabricação Fabricar lombo, costela e lombinho defumados Fabricar tender, carrê e costela defumados Lavar vasilhame, utensilios, equipamentos e instalações

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