Cover Image

Toxicología de los alimentos /

Saved in:

Bibliographic Details
Other Authors:	Silvestre, Alejandro Andrés (coord.)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Hemisferio Sur, 1996.
Subjects:	Toxicología de alimentos Alimentos > Análisis Toxinas bacterianas Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Introducción a la toxicología de los alimentos La investigación toxicológica experimental en la evaluación de mutágenos y cancerígenos de alimentos Evaluación de riesgos por agentes químicos Vigilancia epidemiológica en toxicología de alimentos Tóxicos naturales Toxinas microbianas.

Table of Contents:

Introducción a la toxicología de los alimentos
La investigación toxicológica experimental en la evaluación de mutágenos y cancerígenos de alimentos
Evaluación de riesgos por agentes químicos
Vigilancia epidemiológica en toxicología de alimentos
Tóxicos naturales
Toxinas microbianas.