Toxicología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Silvestre, Alejandro Andrés (coord.)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Hemisferio Sur, 1996.
Subjects:	Toxicología de alimentos Alimentos > Análisis Toxinas bacterianas Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Introducción a la toxicología de los alimentos La investigación toxicológica experimental en la evaluación de mutágenos y cancerígenos de alimentos Evaluación de riesgos por agentes químicos Vigilancia epidemiológica en toxicología de alimentos Tóxicos naturales Toxinas microbianas.

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