Bibliographic Details
| Other Authors: |
Alba Cuéllar, Nidia
(investigadora),
Alba, Carlos Augusto
(colaborador),
Díaz Montes, María Fernanda
(colaborador),
Duran Naranjo, Eduardo
(investigador),
Durán Ramírez, Felipe
(investigador) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Grupo Latino Editores,
2008.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Elementos de bromatología
- Microbiología de los alimentos
- Toxicología de los alimentos
- Tecnología de los alimentos
- Análisis nutricional de los alimentos
- Alimentos y sistemas de prcesados
- Calidad de aguapotable
- Aceites y grasas
- Quimica de los alimentos
- Cereales y productos de panadería
- Productos cárnicos y embutidos
- Tecnología de licores: cerveza
- Elaboración de vinos
- Tecnología de dulces y cholocates
- Tecnología de pescdos y mariscos
- Tecnología de las enzimas
- Tecnología de los productos lácteos
- Tecnología de procesdos de cítricos
- Aromatizantes y especias
- Productos avícolas y huevos
- Tecnología de frutas
- Procesado de alimentos ecológicos
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