Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Durán Ramírez, Felipe (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Grupo Latino, 2009.
Series:	Granja integral
Subjects:	Procesamiento de productos lácteos Productos lácteos > Conservación Leche fermentada Leche concentrada
Notas Contenido:	Características físicas Diferentes sistemas de conservación Procesos físicos de estandarización en la leche Proceso de higienización Homogenización La leche de consumo Cultivos lácteos Derivados Desuerado Leches fermentadas, concentradas, en polvo

Description
Physical Description:	70 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
ISBN:	9789589718124 9789589608678

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