Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Durán Ramírez, Felipe (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Grupo Latino, 2009.
Series: Granja integral
Subjects:
Notas Contenido:
  • Características físicas
  • Diferentes sistemas de conservación
  • Procesos físicos de estandarización en la leche
  • Proceso de higienización
  • Homogenización
  • La leche de consumo
  • Cultivos lácteos
  • Derivados
  • Desuerado
  • Leches fermentadas, concentradas, en polvo

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000009327
003 CO-BoSNA
005 20260105151544.0
008 051017s2009^^^^ck^a^^^fr^^^^^000^0^spa^d
020 |a 9789589718124 
020 |a 9789589608678  |q colección 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
082 0 4 |a 637.1  |b D963l  |2 23 
100 1 |a Durán Ramírez, Felipe  |e autor 
245 1 0 |a Lácteos y derivados :  |b obtención, conservación, procesos /  |c Felipe Durán Ramírez. 
260 |a Bogotá :  |b Grupo Latino,  |c 2009. 
300 |a 70 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 23 cm. 
490 0 |a Granja integral 
505 2 |a Características físicas -- Diferentes sistemas de conservación -- Procesos físicos de estandarización en la leche -- Proceso de higienización -- Homogenización -- La leche de consumo -- Cultivos lácteos -- Derivados -- Desuerado -- Leches fermentadas, concentradas, en polvo 
650 1 7 |a Procesamiento de productos lácteos  |2 Armarc 
650 2 7 |a Productos lácteos  |x Conservación  |2 Armarc 
650 2 7 |a Leche fermentada  |2 Armarc 
650 2 7 |a Leche concentrada  |2 Armarc 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64835  |a 05101  |b 05101  |d 2021-10-27  |i 163870  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 059101024887  |r 2026-01-05 15:15:44  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64836  |a 05101  |b 05101  |d 2021-10-27  |i 163870  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 059101024888  |r 2026-01-05 15:15:44  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64837  |a 13041  |b 13041  |d 2015-04-09  |i 110876  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 1391040000076  |r 2026-01-05 15:15:44  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z calle 19 1a-24 casa del cabildo 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64838  |a 13041  |b 13041  |d 2015-04-09  |i 110876  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 1391040000077  |r 2026-01-05 15:15:44  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z calle 19 1a-24 casa del cabildo 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64839  |a 13104  |b 13104  |d 2015-02-27  |i 135351  |l 0  |o 637  |p 139304000427  |r 2026-01-05 15:15:44  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Ternera Km 1. Vía Turbaco. Cartagena - Colombia 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64840  |a 13104  |b 13104  |d 2015-02-27  |i 135351  |l 0  |o 637  |p 139304000658  |r 2026-01-05 15:15:44  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Ternera Km 1. Vía Turbaco. Cartagena - Colombia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64841  |a 17219  |b 17219  |d 2012-03-16  |i 155146  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 17606811510  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z K.10 Vía al Mag/na-Manizales 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64842  |a 23115  |b 23115  |d 2018-11-13  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 239115000629  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km 47 Via Tierralta, corregimiento Santa Isabel 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64843  |a 23115  |b 23115  |d 2018-11-13  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 239115000630  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 4  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km 47 Via Tierralta, corregimiento Santa Isabel 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64844  |a 23115  |b 23115  |d 2016-11-11  |i 26665  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 239115000275  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km 47 via Tierralta, corregimiento Santa Isabel 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64845  |a 23115  |b 23115  |d 2016-11-23  |i 29518  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 239115000316  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km 47 via Tierralta, corregimiento Santa Isabel 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64846  |a 25510  |b 25510  |d 2017-10-20  |i 55172  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 259510003674  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Av. Manuel Humberto Cardenas Calle 16, Fusagasugá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64847  |a 25510  |b 25510  |d 2017-10-20  |i 55172  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 259510003675  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Av. Manuel Humberto Cardenas Calle 16, Fusagasugá 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64848  |a 27522  |b 27522  |d 2017-11-08  |i 56922  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 279522010734  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 1 No. 28-71, Quibdó 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64849  |a 27522  |b 27522  |d 2017-11-08  |i 56922  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 279522010735  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 1 No. 28-71, Quibdó 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64850  |a 27522  |b 27522  |d 2017-11-08  |i 56922  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 279522010736  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 1 No. 28-71, Quibdó 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64851  |a 41116  |b 41116  |d 2014-11-12  |i 160835  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 4191160001233  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |x Colección Producción Pecuaria Granja Integral  |y BOOK  |z Km. 38 Vía al sur, Campoalegre 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64852  |a 41525  |b 41525  |d 2016-04-01  |i 6690  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 419525004850  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 10 No. 11-22, Garzón 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64853  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-12  |l 0  |o 637  |p 529536000182-3  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z  Calle 22 11E - 05 Vía Oriente, Pasto Encargada: Ing. Sole Puchana 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64854  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-12  |l 0  |o 637  |p 529536000182-4  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 4  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z  Calle 22 11E - 05 Vía Oriente, Pasto Encargada: Ing. Sole Puchana 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64855  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-12  |l 0  |o 637  |p 529536000182-5  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 5  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z  Calle 22 11E - 05 Vía Oriente, Pasto Encargada: Ing. Sole Puchana 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64856  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-12  |l 0  |o 637  |p 529536000182-6  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 6  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z  Calle 22 11E - 05 Vía Oriente, Pasto 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64857  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-11  |l 0  |o 637  |p 529536000182  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z  Nariño - Centro Internacional de Producción Limpia - Lope Dirección: Calle 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64858  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-12  |l 0  |o 637  |p 529536000182-2  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 22 11E - 05 Vía Oriente, Pasto Encargada: Sole de Fátima Puchana 
952 |0 0  |1 0  |4 8  |6 637_000000000000000  |7 0  |8 GENER  |9 64859  |a 52610  |b 52610  |d 2014-02-12  |l 0  |o 637  |p 529536000182-7  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 7  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 22 11E - 05 Vía Oriente, Pasto 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64860  |a 63120  |b 63120  |d 2012-09-04  |i 142919  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 639120003600  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 6 (Av. Centenario) No. 44N-15, Armenia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64861  |a 68541  |b 68541  |d 2021-10-19  |i 162862  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 689541001227  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 22 No. 9-82, San Gil 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64862  |a 68541  |b 68541  |d 2021-10-19  |i 162862  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 689541001228  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 22 No. 9-82, San Gil 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64863  |a 68545  |b 68545  |d 2019-02-01  |i 78281  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 689545003405  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 11 No. 13-13, Málaga 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64864  |a 68545  |b 68545  |d 2019-02-01  |i 78281  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 689545003406  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 11 No. 13-13, Málaga 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64865  |a 73123  |b 73123  |d 2010-12-20  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 731230001344  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Km. 5 Vía Espinal, Ibagué 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64866  |a 76124  |b 76124  |d 2015-03-12  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 769124007221  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Carretera Central variante Tuluá-Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64867  |a 76125  |b 76125  |d 2021-07-14  |i 157041  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 769125002744  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Carretera Central Km. 2 Vía Tuluá-Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64868  |a 76125  |b 76125  |d 2012-04-21  |i 155812  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 769125001145  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Carretera Central Km. 2, Vía Tuluá - Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64869  |a 76125  |b 76125  |d 2012-04-21  |i 155812  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 769125001146  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Carretera Central Km. 2, Vía Tuluá - Buga 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64870  |a 81530  |b 81530  |d 2016-06-03  |i 11045  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 959530000679  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 20 No. 28-163, Arauca 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64871  |a 85519  |b 85519  |d 2022-11-16  |i 193283  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 859519001390  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 19 No. 36-68, Yopal 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_000000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64872  |a 86518  |b 86518  |d 2022-02-14  |i 173540  |l 0  |o 637 D963l  |p 869518000572  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 19A No. 23-57, Puerto Asís 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_000000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64873  |a 86518  |b 86518  |d 2022-02-14  |i 173540  |l 0  |o 637 D963l  |p 869518000573  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 4  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 19A No. 23-57, Puerto Asís 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_000000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64874  |a 86518  |b 86518  |d 2015-02-26  |i 146363  |l 0  |o 637 D963l  |p 869518000429  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 19A No. 23-57, Puerto Asís 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_000000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64875  |a 86518  |b 86518  |d 2015-02-26  |i 146363  |l 0  |o 637 D963l  |p 869518000410  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Calle 19A No. 23-57, Puerto Asís 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64876  |a 99531  |b 99531  |d 2015-07-28  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 999531000322  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 2  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 10 No. 15 -71, Puerto Carreño 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64877  |a 99531  |b 99531  |d 2015-07-28  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 999531000323  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 3  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 10 No. 15 -71, Puerto Carreño 
952 |0 0  |1 0  |4 6  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64878  |a 99531  |b 99531  |d 2015-07-28  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 999531000321  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y BOOK  |z Cra. 10 N°15-71 barrio la primavera 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 637_100000000000000_D963L  |7 0  |8 GENER  |9 64879  |a 19221  |b 19221  |d 2014-05-29  |i 192890  |l 0  |o 637.1 D963l  |p 199221000286  |r 2026-01-05 15:15:45  |t Ej. 1  |w 2026-01-05  |y ISSUE  |z Cra. 9 No. 71N-60, Popayan 
999 |c 13326  |d 13326 
942 |6 637_100000000000000__D963L