Lácteos y derivados : obtención, conservación, procesos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Durán Ramírez, Felipe (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Grupo Latino, 2009.
Series:	Granja integral
Subjects:	Procesamiento de productos lácteos Productos lácteos > Conservación Leche fermentada Leche concentrada
Notas Contenido:	Características físicas Diferentes sistemas de conservación Procesos físicos de estandarización en la leche Proceso de higienización Homogenización La leche de consumo Cultivos lácteos Derivados Desuerado Leches fermentadas, concentradas, en polvo

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