Bibliographic Details
| Main Author: |
Hernández-Briz Vilanova, Francisco |
| Other Authors: |
Hulland, E. D.,
Sans Pérez, Bernabé
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Madrid :
Mundi-Prensa,
1993.
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| Edition: |
2a. edición |
| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Conservación de alimentos
- Material y equipo para la conservación de alimentos
- Conservación de alimentos, frutas y hortalizas al natural
- Desecación de vegetales, frutas, de hortalizas
- Conservación de alimentos con productos químicos
- Mermeladas, jaleas y carnes de frutas
- Frutas confitadas
- Calabaza de cabello de ángel
- Jaleas, dulces o carnes de frutas
- Conservación de hortalizas en vinagre
- Frutas en aguardiente
- Conservas de pescado
- escabechado de aves
- Conservación de aceitunas
- Conservación de productos con sal
- Conservas cárnicas de cerdo
- Conservación de alimentos por congelación
- - El pescado ahumado
- Platos preparados.
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