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Sistema de clasificación de canales bovinas, carne y su comercialización en Colombia : informe final proyecto /

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Bibliographic Details
Main Author: Amador Gómez, Ignacio
Corporate Author: Universidad Nacional de Colombia Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)
Other Authors: Palacios Gómez, Alejandro
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogota : SENA; 1994.
Universidad Nacional;
ICTA,
Subjects:
Industria y comercio de la carne
Inspección de carne
carne > Clasificación para la venta
Notas Contenido:
  • Bases técnicas para el establecimiento de una clasificación de canales bovinas
  • Edad
  • Condición sexual
  • Tipo racial
  • Nutrición
  • Factores de clasificación
  • Factores de calidad
  • Factores de rendimiento
  • Métodos de predicción de la composición de la canal bovina
  • Ecuación de regresión
  • Propuesta de un sistema colombiano de clasificación de canales bovinas
  • Desarrollo y estructura de las categorías.

MARC

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003 CO-BoSNA
005 20260105151624.0
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040 |a CO-BoSNA  |b spa 
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082 0 4 |a 664.9029  |b A481s1  |2 22 
100 1 |a Amador Gómez, Ignacio 
243 1 0 |a Publicaciones SENA 
245 1 0 |a Sistema de clasificación de canales bovinas, carne y su comercialización en Colombia :  |b informe final proyecto /  |c Ignacio Amador Gómez, Alejandro Palacios Gómez. 
260 |a Bogota :  |b SENA;  |b Universidad Nacional;  |b ICTA,  |c 1994. 
300 |a 111 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 27 cm. 
500 |a Convenio No.051 del 29 de Agosto de 1991 
504 |a Incluye referencias bibliográficas 
505 2 |a Bases técnicas para el establecimiento de una clasificación de canales bovinas -- Edad -- Condición sexual -- Tipo racial -- Nutrición -- Factores de clasificación -- Factores de calidad -- Factores de rendimiento -- Métodos de predicción de la composición de la canal bovina -- Ecuación de regresión -- Propuesta de un sistema colombiano de clasificación de canales bovinas -- Desarrollo y estructura de las categorías. 
650 1 7 |a Industria y comercio de la carne  |2 Armarc 
650 1 7 |a Inspección de carne  |2 Armarc 
650 1 7 |a carne  |x Clasificación para la venta  |2 Armarc 
700 1 |a Palacios Gómez, Alejandro 
710 2 |a Universidad Nacional de Colombia  |b Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA) 
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