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| LEADER |
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0 |
4 |
|a 664.7523
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|2 21
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| 100 |
1 |
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|a Romero, María del Carmen
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| 245 |
1 |
0 |
|a Cartilla de panificación /
|c María del Carmen Romerop.
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| 260 |
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|a Santafé de Bogotá :
|b Unisur,
|c 1996.
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| 300 |
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|a 409 páginas :
|b ilustraciones, diagramas ;
|c 24 cm.
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| 505 |
0 |
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|a Estudio de los ingre dientes empleados en panificación: trigo, Harina, levadura -- Mezclado y amasado -- Fermentación -- Método para calcular la levadura en un tiempo de fermentacion -- Clases de pan --Cálculo de los ingredientesa a partir del pedido -- Enfermedades y defectos del pan -- Ponqué -- Galletería -- Higiene de la panadería -- Análisis de costos
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Pan
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Galletas
|2 Armarc
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| 650 |
1 |
7 |
|a Panaderías
|2 Armarc
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| 952 |
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|z Km. 6 Vía la Pintada, Caldas
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