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Memorias : V Congreso Nacional Gastronómico de Popayán /

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Bibliographic Details
Corporate Authors: Congreso Nacional Gastronómico de Popayán Popayán, Corporación Gastronómica de Popayán
Format: Conference Proceeding Book
Language: Spanish
Published: Popayán : Corporación Gastronómica de Popayán, ©2008.
Subjects:
Gastronomía > Congresos, conferencias, etc
Cocina molecular > Congresos, conferencias, etc
Cocina colombiana > Congresos, conferencias, etc
Cocina italiana > Congresos, conferencias, etc
Notas Contenido:
  • Recorridos y lugares vinculados a Giuseppe Verdi
  • Promoción de la región Emilia Romaña
  • Mitos y verdades sobre la comida italiana
  • Identidad de la cocina italiana en el mundo
  • Beneficios de la dieta mediterránea
  • Cocina del renacimiento italiano
  • La expansión de una cultura gastronómica en Colombia
  • Chocolate: dulce tentación
  • Alpina, revolución alimentaria
  • Cocina molecular (deconstrucción) vs. cocina natural
  • La empanada: santa caridad divina
  • Cocinas regionales de Colombia
  • El Tolima y su cultura
  • Nutrición sana, salud y bienestar
  • Plazoletas de comidas vs. restaurantes de mantel
Table of Contents:
  • Recorridos y lugares vinculados a Giuseppe Verdi
  • Promoción de la región Emilia Romaña
  • Mitos y verdades sobre la comida italiana
  • Identidad de la cocina italiana en el mundo
  • Beneficios de la dieta mediterránea
  • Cocina del renacimiento italiano
  • La expansión de una cultura gastronómica en Colombia
  • Chocolate: dulce tentación
  • Alpina, revolución alimentaria
  • Cocina molecular (deconstrucción) vs. cocina natural
  • La empanada: santa caridad divina
  • Cocinas regionales de Colombia
  • El Tolima y su cultura
  • Nutrición sana, salud y bienestar
  • Plazoletas de comidas vs. restaurantes de mantel

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