El empleo del frío en la industria de la alimentación /
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Bibliographic Details
| Main Author: |
Plank, Rudolf
(autor) |
| Other Authors: |
Usón, Rafael
(traductor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
German |
| Published: |
Barcelona :
Reverte,
©1977 1984.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- La conservación de alimentos mediante frio
- La desecación congelante
- Los métodos suplementarios
- Carne (inclusive aves y caza)
- Pescados
- Huevos
- Leche y productos lácteos
- Grasas y aceites
- Chocolates y dulces
- Cereales y productos de panadería y de confitería
- Frutas y verduras
- Cerveza
- Vino
- Zumo de frutas
- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
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