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El empleo del frío en la industria de la alimentación /

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Bibliographic Details
Main Author: Plank, Rudolf (autor)
Other Authors: Usón, Rafael (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Barcelona : Reverte, ©1977 1984.
Subjects:
Alimentos congelados
Alimentos > Preservación
Refrigeración de alimentos
Notas Contenido:
  • La conservación de alimentos mediante frio
  • La desecación congelante
  • Los métodos suplementarios
  • Carne (inclusive aves y caza)
  • Pescados
  • Huevos
  • Leche y productos lácteos
  • Grasas y aceites
  • Chocolates y dulces
  • Cereales y productos de panadería y de confitería
  • Frutas y verduras
  • Cerveza
  • Vino
  • Zumo de frutas
  • El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados

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