El empleo del frío en la industria de la alimentación /
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| Format: | Book |
| Language: |
Spanish German |
| Published: |
Barcelona :
Reverte,
©1977 1984.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La conservación de alimentos mediante frio
- La desecación congelante
- Los métodos suplementarios
- Carne (inclusive aves y caza)
- Pescados
- Huevos
- Leche y productos lácteos
- Grasas y aceites
- Chocolates y dulces
- Cereales y productos de panadería y de confitería
- Frutas y verduras
- Cerveza
- Vino
- Zumo de frutas
- El embalaje de alimentos conservados por congelación y de alimentos refrigerados
