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Colombia cocina de regiones Colombia, cooking by regions /

Este libro narra la historia culinaria de Colombia a través de una selección de sus recetas más emblemáticas, aquellas que recorren las raíces, las gentes, la diversidad y la geografía de este país; un viaje posible gracias al trabajo de un equipo consagrado y enamorado de estas tierras y del enorme...

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Bibliographic Details
Other Authors: Neria Restrepo, María Lía (director editorial), Moreno Blanco, Lácydes (autor), Patiño Ossa, Germán (autor), Estrada Ochoa, Julián (autor), Ríos Arrieta, Estrella de los (autor), Yances Guerra, María Josefina (autor), Vélez Ocampo, Catalina (Chef), González Gutiérrez, Jorge H. (fotógrafo), Zea, Clorinda (traductor), Northam, Leland (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Bogotá : MNR comunicaciones & Ediciones ©2012.
Librería Nacional,
Edition: Bilingual edition
Subjects:
Cocina colombiana
Carne (Cocina)
Hortalizas (Cocina)
Pescado (Cocina)
Postres
Pastelería
Notas Contenido:
  • Proemio
  • Entre letras y fogones
  • Cocinan y escriben
  • Pacífico, diversidad y emoción
  • Santanderes, brío y encanto
  • Antioquia y eje cafetero, dedicación y carácter
  • Altiplano cundiboyacense, tradición y sabor
  • Caribe, alegría y color
  • Amazonía y Llanos Orientales, misticismo y exuberancia
  • Huila y Tolima, ritmo y sazón
  • Recetas en inglés

MARC

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245 0 0 |a Colombia cocina de regiones   |b Colombia, cooking by regions /  |c dirección editorial y gráfica María Lía Neira Restrepo ; textos Lácydes Moreno [y otros] ; preparación de recetas Catalina Vélez [y otros] ; fotografía Jorge H. González Gutiérrez ; traducción Clorinda Zea, Leland Northam. 
250 |a Bilingual edition 
260 |a Bogotá :  |b MNR comunicaciones & Ediciones  |b Librería Nacional,  |c ©2012. 
300 |a 271 páginas :  |b fotografías a color ;  |c 30 cm. 
500 |a Incluye glosario e índice de recetas 
505 2 |a Proemio -- Entre letras y fogones -- Cocinan y escriben -- Pacífico, diversidad y emoción -- Santanderes, brío y encanto -- Antioquia y eje cafetero, dedicación y carácter -- Altiplano cundiboyacense, tradición y sabor -- Caribe, alegría y color -- Amazonía y Llanos Orientales, misticismo y exuberancia -- Huila y Tolima, ritmo y sazón -- Recetas en inglés 
520 |a Este libro narra la historia culinaria de Colombia a través de una selección de sus recetas más emblemáticas, aquellas que recorren las raíces, las gentes, la diversidad y la geografía de este país; un viaje posible gracias al trabajo de un equipo consagrado y enamorado de estas tierras y del enorme patrimonio cultural que albergan nuestras tradiciones.  |c Tomado de la fuente 
546 |a Textos y recetas en español e inglés 
650 1 7 |a Cocina colombiana  |2 Armarc 
650 2 7 |a Carne (Cocina)  |2 Armarc 
650 2 7 |a Hortalizas (Cocina)  |2 Armarc 
650 2 7 |a Pescado (Cocina)  |2 Armarc 
650 2 7 |a Postres  |2 Armarc 
650 2 7 |a Pastelería  |2 Armarc 
700 1 |a Neria Restrepo, María Lía  |e director editorial 
700 1 |a Moreno Blanco, Lácydes  |e autor 
700 1 |a Patiño Ossa, Germán  |e autor 
700 1 |a Estrada Ochoa, Julián  |e autor 
700 1 |a Ríos Arrieta, Estrella de los  |e autor 
700 1 |a Yances Guerra, María Josefina  |e autor 
700 1 |a Vélez Ocampo, Catalina  |e Chef 
700 1 |a González Gutiérrez, Jorge H.  |e fotógrafo 
700 1 |a Zea, Clorinda  |e traductor 
700 1 |a Northam, Leland  |e traductor 
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