Ultracongelación de alimentos : guía de la teoría y práctica. /
Principios fisicos de la congelación de los alimentos y valor nutritivo de los mismos -- Importancia de los enzimas y los microorganismos en la congelación -- El congelador -- Materiales de envase -- Congelación de alimentos basicos -- La fruta -- Verduras y hortalizas -- Carne -- Aves y caza -- Pes...
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1987.
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| Subjects: |
Antioquia/La Salada: Unknown
| Call Number: |
664.02853 C877u |
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| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Antioquia/Cisneros: Unknown
| Call Number: |
664.02853 C877u |
|---|---|
| Copy N° 17 - 61 (Ej. 1) | Available Place a Hold |
Atlántico/Sabanalarga: Unknown
| Call Number: |
664.02853 C877u |
|---|---|
| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown
| Call Number: |
641.453 C877 |
|---|---|
| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Bogotá/Mercados Logística: Unknown
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664.02853 C877u |
|---|---|
| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Cauca/Agropecuario y Teleinformática: Unknown
| Call Number: |
664.02853 C877u |
|---|---|
| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
| Copy Ej. 2 | Available Place a Hold |
| Copy Ej. 3 | Available Place a Hold |
Cordoba/El Porvenir: Unknown
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664.02853 C877u |
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| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Magdalena/Gaira: Unknown
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664.02853 C877u |
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| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Quindío/Agroindustrial: Unknown
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664.02853 C877u |
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| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Tolima/La Granja: Unknown
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664.02853 C877u |
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| Copy Ej. 2 | Available Place a Hold |
| Copy Ej. 3 | Available Place a Hold |
| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |
Valle/Buenaventura: Unknown
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664.02853 C877u |
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| Copy Ej. 1 | Available Place a Hold |