Microbiología de los alimentos /
Alcance de la microbiología de los alimentos -- Microorganismos y materias primas alimenticias -- Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos -- Microbiología de la conservación de alimentos -- Microbiología de los alimentos principales -- Microbio...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish English |
| Published: |
Zaragoza :
Acribia,
1997.
|
| Subjects: |
MARC
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| 082 | 0 | 4 | |a 664.001579 |b A211m |2 21 |
| 100 | 1 | |a Adams, M. R. | |
| 245 | 1 | 0 | |a Microbiología de los alimentos / |c M. R. Adams y M. O. Moss ; traducido por Manuel Ramis Vergés. |
| 260 | |a Zaragoza : |b Acribia, |c 1997. | ||
| 300 | |a 464 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 534 | |t Food Microbiology | ||
| 520 | |a Alcance de la microbiología de los alimentos -- Microorganismos y materias primas alimenticias -- Factores que influyen en el crecimiento y supervivencia de los microorganismos en los alimentos -- Microbiología de la conservación de alimentos -- Microbiología de los alimentos principales -- Microbiología de los alimentos y salud pblica -- Agentes bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Agentes no bacterianos de enfermedad transmitida por alimentos -- Alimentos fermentados y alimentos microbianos -- Métodos del examen microbiolgónico de los alimentos -- Control de la calidad microbiolgónica de los alimentos | ||
| 650 | 1 | 7 | |a Microbiología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Bacteriología de alimentos |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |x Control de calidad |2 Armarc |
| 650 | 1 | 7 | |a Industria y comercio de alimentos |x Medidas sanitarias |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Moss, M. O. | |
| 700 | 1 | |a Ramis Vergés, Manuel, |e traductor | |
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