Introducción a la toxicología de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Shibamoto, Takayuki
Other Authors:	Bjeldanes, Leonard F. (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1996.
Subjects:	Toxicología de alimentos Toxicología Contaminación de alimentos Alimentos > Analisis
Notas Contenido:	Fundamentos de toxicología Determinación de los tóxicos de los alimentos Biotransformación Toxinas naturales de los alimentos de origen animal Toxinas naturales de los alimentos vegetales Toxinas fúngicas de los alimentos Contaminantes tóxicos de los alimentos procedentes de desechos industriales Residuos de plaguicidas de los alimentos Aditivos alimentarios Tóxicos formados durante el procesado de los alimentos

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