La restauración fuera del hogar /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Madrid :
Mundi-Prensa ;
1996.
AMV Editores, |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
| LEADER | 00000nam a2200000 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000020043 | ||
| 003 | CO-BoSNA | ||
| 005 | 20260105152555.0 | ||
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| 020 | |a 8471146010 | ||
| 040 | |a CO-BoSNA |b spa | ||
| 082 | 0 | 4 | |a 647.95 |b C138r |2 23 |
| 100 | 1 | |a Cañizal, Mario | |
| 245 | 1 | 3 | |a La restauración fuera del hogar / |c Mario Cañizal ; en colaboración con Eulalia Cases. |
| 260 | |a Madrid : |b Mundi-Prensa ; |b AMV Editores, |c 1996. | ||
| 300 | |a 172 páginas : |b ilustraciones ; |c 24 cm. | ||
| 504 | |a Incluye bibliografía | ||
| 505 | 2 | |a La evolución del consumo alimentario fuera del hogar -- La restauración fuera del hogar -- Clasificaciones y aspectos conceptuales -- Métodos de producción en restauración -- Métodos de servicio en restauración -- La respuesta de la industria alimentaria a las necesidades de la restauración fuera del hogar -- Marketing y merchandising en las empresas de restauración -- La nutrición y alimentación fuera del hogar -- Higiene y calidad en la restauración -- Aproximación a la conceptualización de los sectores de la restauración fuera del hogar -- Estructura del sector en Europa. | |
| 650 | 1 | 7 | |a Restaurantes |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Restaurantes |x Aspectos sanitarios |2 Armarc |
| 700 | 1 | |a Cases, Eulalia | |
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