La restauración fuera del hogar /

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Bibliographic Details
Main Author:	Cañizal, Mario
Other Authors:	Cases, Eulalia
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Mundi-Prensa ; 1996. AMV Editores,
Subjects:	Restaurantes Restaurantes > Aspectos sanitarios
Notas Contenido:	La evolución del consumo alimentario fuera del hogar La restauración fuera del hogar Clasificaciones y aspectos conceptuales Métodos de producción en restauración Métodos de servicio en restauración La respuesta de la industria alimentaria a las necesidades de la restauración fuera del hogar Marketing y merchandising en las empresas de restauración La nutrición y alimentación fuera del hogar Higiene y calidad en la restauración Aproximación a la conceptualización de los sectores de la restauración fuera del hogar Estructura del sector en Europa.

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