Elementos de tecnología de alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	DESROSIER, Norman W. (ed), SANGINES DE SALINAS, Cristina (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Mexico : CECSA, 1997.
Subjects:	PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS TECNOLOGIA DE ALIMENTOS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS
Notas Contenido:	Tecnología de la evaluación, quimica y microbiología de los alimentos Tecnología de: los nutrientes, los cereales, el frijol, las nueces y las semillas, los vegetales, las frutas, la carne, las aves y huevos, los pescados y mariscos, los productos lácteos, los productos horneados, las pastas, las grasas y aceites alimenticios, los azúcares y dulces, chocolate y el cacao, café y el té, vinos, cervezas y bebidas alcohólicas, Bebidas carbonatadas, Sabores, condimentos y sazones, los sistemas de servicio alimentario Cumplimiento de las reglamentaciones sobre alimentos

Description
Physical Description:	783 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
ISBN:	9682603854

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