Composición y análisis de alimentos de Pearson /

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Bibliographic Details
Main Author:	Kirk, Ronald S.
Other Authors:	Sawyer, Ronald, Egan, Harold, Ríos Pérez, José Luis (traductor), Aguilar Ortega, María Teresa (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	México : Editorial Continental, 1996.
Edition:	2a. edición
Subjects:	Industria y comercio de alimentos Tecnología de alimentos Alimentos > Composición
Notas Contenido:	Leyes, normas y nutrición Métodos químicos generales, instrumentales Aditivos en los alimentos Contaminantes Azúcares y conservadores Productos de las frutas y las legumbres Cereales y harinas Productos de almidón, polvos para hornear, huevo, crema para ensalada Bebidas y chocolate Hierbas y especias, sal Productos de fermentación Alimentos cárnicos Productos lácteos I, II Aceites y grasas

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