Introducción a la microbiología moderna de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Board, R. G.
Other Authors:	Sanz Pérez, Bernabé (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza : Acribia, 1988.
Subjects:	Microbiología de alimentos Contaminación de alimentos Alimentos > Preservación Control de alimentos
Notas Contenido:	Ecología y microbiología de los alimentos Inhibición del crecimiento microbiano Control de la contaminación Pasterización, appertización, radiación y asepsis Contaminación deliberada Alteración microbiana de los alimentos Agua Tratamiento de efluentes Enfermedades transmitidas por los alimentos.

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