Bibliographic Details
| Main Author: |
Ratti, Renato |
| Other Authors: |
Sanlorenzo, Gabriela
(traductor),
González Salgueiro, Alfredo
(revisor),
González Salgueiro, Alfredo
(revisor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish
Italian |
| Published: |
Barcelona :
Mundi-Prensa,
1995.
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- La degustación o cata
- Panel de catadores
- Escalas de medida
- El catador
- La técnica de la cata
- las reglas de la cata
- Sensaciones visuales
- Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
- Sensaciones gustativas
- Sensaciones táctiles
- La persistencia
- Sensaciones de equilibrio
- Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico
- Retrogusto
- Varios tipos de cata
- Catas finalizadas
- Prueba de pareja o de comparación directa
- Prueba triangular
- Prueba de clasificación
- Las fichas
- Sensaciones visuales
- Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
- Categorías de algunos perfumes
- Sensaciones gustativas
- Indicaciones generales
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