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Cómo degustar los vinos : manual del catador /

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Bibliographic Details
Main Author: Ratti, Renato
Other Authors: Sanlorenzo, Gabriela (traductor), González Salgueiro, Alfredo (revisor), González Salgueiro, Alfredo (revisor)
Format: Book
Language: Spanish
Italian
Published: Barcelona : Mundi-Prensa, 1995.
Subjects:
Vino > Análisis
Degustación de vinos
Notas Contenido:
  • La degustación o cata
  • Panel de catadores
  • Escalas de medida
  • El catador
  • La técnica de la cata
  • las reglas de la cata
  • Sensaciones visuales
  • Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
  • Sensaciones gustativas
  • Sensaciones táctiles
  • La persistencia
  • Sensaciones de equilibrio
  • Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico
  • Retrogusto
  • Varios tipos de cata
  • Catas finalizadas
  • Prueba de pareja o de comparación directa
  • Prueba triangular
  • Prueba de clasificación
  • Las fichas
  • Sensaciones visuales
  • Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas
  • Categorías de algunos perfumes
  • Sensaciones gustativas
  • Indicaciones generales

MARC

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082 0 4 |a 641.22  |b R237c  |2 21 
100 1 |a Ratti, Renato 
245 1 0 |a Cómo degustar los vinos :  |b manual del catador /  |c Renato Ratti ; versión española de Gabriela Sanlorenzo ; revisada por Alfredo González Salgueiro. 
260 |a Barcelona :  |b Mundi-Prensa,  |c 1995. 
300 |a 142 páginas :  |b ilustraciones, fotografías ;  |c 22 cm. 
500 |a Glosario: páginas 118-142. 
505 2 |a La degustación o cata -- Panel de catadores -- Escalas de medida -- El catador -- La técnica de la cata -- las reglas de la cata -- Sensaciones visuales -- Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas -- Sensaciones gustativas -- Sensaciones táctiles -- La persistencia -- Sensaciones de equilibrio -- Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico -- Retrogusto -- Varios tipos de cata -- Catas finalizadas -- Prueba de pareja o de comparación directa -- Prueba triangular -- Prueba de clasificación -- Las fichas -- Sensaciones visuales -- Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas -- Categorías de algunos perfumes -- Sensaciones gustativas -- Indicaciones generales 
534 |p Título original:  |t Come degustare i vini : manualle dell'assaggiatore 
650 1 7 |a Vino  |x Análisis  |2 Armarc 
650 2 7 |a Degustación de vinos  |2 Armarc 
700 1 |a Sanlorenzo, Gabriela,  |e traductor 
700 1 |a González Salgueiro, Alfredo  |e revisor 
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