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HACCP : enfoque práctico. /

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Bibliographic Details
Main Author: MORTIMORE, Sara
Other Authors: WALLACE, Carol, BORDE-LEKONA, Blas Boorde (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Acribia, 1996.
Subjects:
SEGURIDAD DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACION DE ALIMENTOS
CONTROL DE ALIMENTOS
CONTAMINACION DE ALIMENTOS
CONTROL DE CALIDAD
Notas Contenido:
  • 1. Introducción. 2. Por qué utilizar el HACCP?. 3. Preparándose para el HACCP. 4. Una introducción a los peligros: su significado y control. 5. Integrando la seguridad en productos y procesos. 6. Como realizar un estudio HACCP. 7. Llevando el HACCP a la práctica. 8. El HACCP como un modo de vida: manteniendo el Sistema HACCP. 9. Otras aplicaciones del HACCP: utilizando las técnicas HACCP en otras áreas. 10. El HACCP y los sistemas de gestión de la calidad: sus fuerzas combinadas

Bogotá/Metrología y Gestión: Unknown

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Bogotá/Mercados Logística: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Quindío/Agroindustrial: Unknown

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