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Microbiología de los alimentos vegetales /

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Bibliographic Details
Main Author: Müller, Gunther
Other Authors: Lietz, Peter, Munch, Hans-Dieter
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Zaragoza (España) : Editorial Acribia, 1981.
Subjects:
Microbiología de alimentos
Microorganismos
Frutas > Preservación
Hortalizas > Preservación
Notas Contenido:
  • Frutas y derivados
  • Hortalizas y verduras
  • Patatas
  • Setas comestibles
  • Azúcar, miel
  • Cereales, harina, almidón
  • Grasas, aceites y alimentos ricos en grasas
  • Especias y condimentos
  • Agua potable
  • Bebidas refrescantes sin alcohol
  • Bebidas alcohólicas
  • Café, té, cacao, tabaco
  • Empleo de microorganismos para la obtención de ácidos orgánicos, grasas, aminoácidos, proteinas, enzimas y vitaminas
  • Aprevechamiento y valoración de las algas y sus productos como alimentos y forrajes o piensos
Description
Item Description:Incluye índice temático
Physical Description:xviii, 291 páginas : ilustraciones ; 24 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:8420004723

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