Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Beerens, Henri
Other Authors:	Luquet, François M. (autor), Oria Almundí, Rosa P. (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Zaragoza : Editorial Acribia, 1990.
Subjects:	Bacteriología de la leche Esterilización de la leche Leche fermentada Caseína Quesos Helados Pasteurización de la leche
Notas Contenido:	La leche cruda La leche pasterizada, esterilizada Las leches conservadas Los productos de transformación de la leche Los quesos Nata de consumo Las leches fermentadas Lactosuero Caseinato Alimentos lácteos dietéticos Postres lácteos Helados y cremas heladas - - Interpretación oficial de los criterios microbiológicos Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos Interpretación oficial de los criterios microbiológicos Detección de antibióticos y sulfamidas

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