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Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /

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Bibliographic Details
Main Author: Beerens, Henri
Other Authors: Luquet, François M. (autor), Oria Almundí, Rosa P. (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza : Editorial Acribia, 1990.
Subjects:
Bacteriología de la leche
Esterilización de la leche
Leche fermentada
Caseína
Quesos
Helados
Pasteurización de la leche
Notas Contenido:
  • La leche cruda
  • La leche pasterizada, esterilizada
  • Las leches conservadas
  • Los productos de transformación de la leche
  • Los quesos
  • Nata de consumo
  • Las leches fermentadas
  • Lactosuero
  • Caseinato
  • Alimentos lácteos dietéticos
  • Postres lácteos
  • Helados y cremas heladas - - Interpretación oficial de los criterios microbiológicos
  • Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos
  • Interpretación oficial de los criterios microbiológicos
  • Detección de antibióticos y sulfamidas

MARC

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082 0 4 |a 637.127  |b B415g 
100 1 |a Beerens, Henri 
245 1 0 |a Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /  |c Henri Beerens, François M. Luquet ; traducido por Rosa P. Oria Almundí. 
260 |a Zaragoza :  |b Editorial Acribia,  |c 1990. 
300 |a 151 páginas ;  |c 24 cm. 
500 |a Incluye índice 
505 0 |a La leche cruda -- La leche pasterizada, esterilizada -- Las leches conservadas -- Los productos de transformación de la leche -- Los quesos -- Nata de consumo -- Las leches fermentadas -- Lactosuero -- Caseinato -- Alimentos lácteos dietéticos -- Postres lácteos -- Helados y cremas heladas - - Interpretación oficial de los criterios microbiológicos -- Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos -- Interpretación oficial de los criterios microbiológicos -- Detección de antibióticos y sulfamidas 
534 |a Guide pratique d'analyse microbiologique des laits et des produits laitiers. 
650 1 7 |a Bacteriología de la leche  |2 Armarc 
650 1 7 |a Esterilización de la leche  |2 Armarc 
650 1 7 |a Leche fermentada  |2 Armarc 
650 1 7 |a Caseína  |2 Armarc 
650 1 7 |a Quesos  |2 Armarc 
650 1 7 |a Helados  |2 Armarc 
650 1 7 |a Pasteurización de la leche  |2 Armarc 
700 1 |a Luquet, François M.  |e autor 
700 1 |a Oria Almundí, Rosa P.,  |e traductor 
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