Guía práctica para el análisis microbiológico de la leche y los productos lácteos /
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| Main Author: | |
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| Other Authors: | , |
| Format: | Book |
| Language: |
Spanish French |
| Published: |
Zaragoza :
Editorial Acribia,
1990.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- La leche cruda
- La leche pasterizada, esterilizada
- Las leches conservadas
- Los productos de transformación de la leche
- Los quesos
- Nata de consumo
- Las leches fermentadas
- Lactosuero
- Caseinato
- Alimentos lácteos dietéticos
- Postres lácteos
- Helados y cremas heladas - - Interpretación oficial de los criterios microbiológicos
- Detección de antibióticos y sulfamidas en los productos lácteos
- Interpretación oficial de los criterios microbiológicos
- Detección de antibióticos y sulfamidas
