Introducción a la tecnología de alimentos /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Guzmán R., Rosa
Other Authors:	Segura V., Edgar
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Santafé de Bogotá : Unisur, 1991.
Subjects:	Tecnología de alimentos Alimentos > Preservación Preservación de alimentos por radiación Industria y comercio de alimentos Alimentos congelados
Notas Contenido:	Conceptos generales en la tecnología de alimentos Proceso de alimentos de origen animal Conservación de alimentos utilizando temperaturas altas y bajas Remoción de humedad Conservación por radiación y agentes químicos Envases y empaques

Description
Physical Description:	664 páginas : ilustraciones ; 26 cm.
Bibliography:	Incluye referncias bibliográficas

Similar Items