Unidades de enseñanza para el aprendizaje de mesa y bar /

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Bibliographic Details
Main Author:	López F., Arcesio
Corporate Author:	Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Colombia) Regional Bogotá Centro de Hotelería, Alimentos y Turismo División de Administración, Comercio y Servicios
Other Authors:	Romero, José Cristo
Format:	Book
Language:	English Spanish
Published:	Bogotá : SENA, 1973.
Subjects:	Restaurantes, cafeterías, etc.
Notas Contenido:	La industria hotelera Generalidades: el servicio de comedores Generalidades: la brigada de comedor Generalidades: vestuario de la brigada de comedor Generalidades: cualidades y aptitudes del personal de comedor Arreglo y aseo de locales y muebles El mobiliario del comedor El material profesional Aseo y conservación del material profesional Manera de transportar el material.

Description
Physical Description:	149 páginas ; 30 cm.

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