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Unidades de enseñanza para el aprendizaje de mesa y bar /

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Bibliographic Details
Main Author: López F., Arcesio
Corporate Author: Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA) (Colombia) Regional Bogotá Centro de Hotelería, Alimentos y Turismo División de Administración, Comercio y Servicios
Other Authors: Romero, José Cristo
Format: Book
Language: English
Spanish
Published: Bogotá : SENA, 1973.
Subjects:
Restaurantes, cafeterías, etc.
Notas Contenido:
  • La industria hotelera
  • Generalidades: el servicio de comedores
  • Generalidades: la brigada de comedor
  • Generalidades: vestuario de la brigada de comedor
  • Generalidades: cualidades y aptitudes del personal de comedor
  • Arreglo y aseo de locales y muebles
  • El mobiliario del comedor
  • El material profesional
  • Aseo y conservación del material profesional
  • Manera de transportar el material.

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