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Decoración de tortas y reposteria paso a paso.

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Bibliographic Details
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Programa Educativo Visual, 1994.
Subjects:
Tortas
Confitería
Helados
Postres
Jalea
Notas Contenido:
  • Volumen 1. Utensilios necesarios para repostería. Técnicas de decoración y adorno. Masas o pastas
  • Volumen 2. Bizcocho o genovesa. Troncos rellenos. Pasteles con nombre propio. Repostería para fiestas entrañables. Tortas de aniversario. Pasteles de la fiesta del amor
  • Volumen 3. Pasta "Choux. Dulces de sartén. Masa quebrada. Hojaldre. Bollería
  • Volumen 4. Pequeños dulces. Pastas y galletas. Flanes, budines y natillas. Helados, granizados y sorbetes. Mermeladas, jaleas y confituras. Postres con frutas

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