Manual del puesto de cocinero.

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Bibliographic Details
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa : 1991. Noriega,
Series:	Limusa
Subjects:	Cocinas Cocineros Utensilios de cocina Comidas y banquetes
Notas Contenido:	Fundamentos y funciones del puesto de cocinero Conocimientos diarios Preparación de la cocina Prestación del servicio Servicios especiales Cierre de la cocina Control del personal Mobiliario y equipo

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