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Estudio actualizado para el diseño de una planta de almacenamiento de puré de guayaba. /

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Bibliographic Details
Main Author:	Forero Mejía, Graciela
Other Authors:	Gómez Rico, Henry
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bucaramanga, Colombia : Universidad Industrial de Santander, 1975.
Subjects:	Alimentos > Almacenamiento Alimentos > Preservación PURE DE GUAYABA Fábricas > Diseño y construcción Procesamiento de frutas
Notas Contenido:	Industrialización y comercialización de la guayaba en Santander Alteración de los alimentos y métodos de conservación Descripción de los principales procesos de extracción y almacenamiento del puré de guayaba Análisis y comprobación experimental de los procesos y condiciones de procesamiento Cálculo y diseño de los equipos para el proceso

Table of Contents:

Industrialización y comercialización de la guayaba en Santander
Alteración de los alimentos y métodos de conservación
Descripción de los principales procesos de extracción y almacenamiento del puré de guayaba
Análisis y comprobación experimental de los procesos y condiciones de procesamiento
Cálculo y diseño de los equipos para el proceso