Preelaboración y conservación culinarias /

Saved in:

Bibliographic Details
Main Author:	Mazorriaga Rama, Asier
Other Authors:	Doménech González, Raquel (autor), Mayordomo Feliu, Tomás (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Paraninfo, ©2015.
Edition:	Primera edición
Series:	Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina MF0255_1>UF0055
Subjects:	Cocina Cocina > Equipos y maquinaria Alimentos > Almacenamiento Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros culinarios más comunes en cocina Participación en la mejora de la calidad

Description
Item Description:	Incluye índice
Physical Description:	xii, 182 páginas. : ilustraciones, fotografías a color ; 24 cm.
ISBN:	9788428337687

Similar Items