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|
| LEADER |
00000nam a2200000 a 4500 |
| 001 |
000022234 |
| 003 |
CO-BoSNA |
| 005 |
20260105153050.0 |
| 008 |
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| 020 |
|
|
|a 9788428337687
|
| 040 |
|
|
|a CO-BoSNA
|b spa
|
| 082 |
0 |
4 |
|a 641.4
|b M476p
|2 23
|
| 100 |
1 |
|
|a Mazorriaga Rama, Asier
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Preelaboración y conservación culinarias /
|c Asier Mazorriaga Rama, Raquel Doménech González, Tomás Mayordomo Feliu.
|
| 246 |
3 |
4 |
|a UF0055: Preelaboración y conservacion culinarias
|
| 250 |
|
|
|a Primera edición
|
| 260 |
|
|
|a Madrid :
|b Paraninfo,
|c ©2015.
|
| 300 |
|
|
|a xii, 182 páginas. :
|b ilustraciones, fotografías a color ;
|c 24 cm.
|
| 490 |
0 |
|
|a Certificado de profesionalidad HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina MF0255_1>UF0055
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice
|
| 505 |
2 |
|
|a Uso de maquinaria y equipos básicos de cocina -- Regeneración de géneros y productos culinarios más comunes en cocina -- Preelaboración de géneros culinarios de uso común en cocina -- Aplicación de sistemas de conservación y presentación comercial habituales de los géneros culinarios más comunes en cocina -- Participación en la mejora de la calidad
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Cocina
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Cocina
|x Equipos y maquinaria
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Almacenamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Doménech González, Raquel
|e autor
|
| 700 |
1 |
|
|a Mayordomo Feliu, Tomás
|e autor
|
| 952 |
|
|
|0 0
|1 0
|4 5
|6 641_400000000000000_M476P
|7 0
|8 GENER
|9 90917
|a 05067
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|d 2018-02-27
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|p 056067022354
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|z Calle 51, No. 57-70, Torre Norte, Medellín
|
| 999 |
|
|
|c 18233
|d 18233
|
| 942 |
|
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|
