Cover Image

Tecnología de la carne y de los productos cárnicos /

Saved in:
Bibliographic Details
Other Authors: Girard, J. P. (coordinador), Compairé Fernández, Carlos (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza : Acribia, 1991.
Subjects:
Carne
Carne > Preservación
Industria y comercio de la carne
Carne > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • La congelación
  • El tratamiento culinario
  • La deshidratación
  • La salzón
  • La acidificación
  • El ahumado
  • El picado grosero - la reestructuración de las pastas finas

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown

Holdings details from Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Cisneros: Unknown

Holdings details from Antioquia/Cisneros: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy N° 17 - 61 (Ej. 1) Available Place a Hold

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Biotecnología: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Santander/Piedecuesta: Unknown

Holdings details from Santander/Piedecuesta: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej.1 Available Place a Hold

Valle/Buga: Unknown

Holdings details from Valle/Buga: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 3 Available Place a Hold

Valle/Tulúa: Unknown

Holdings details from Valle/Tulúa: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Valle/Buenaventura: Unknown

Holdings details from Valle/Buenaventura: Unknown
Call Number: 664.902 T255t
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Similar Items