Cover Image

Fundamentos de la elaboración del queso /

Show other versions (1)
Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Other Authors: Quirós y Fernández, Carlos Bernaldo de (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
German
Published: Zaragoza : Editorial Acribia, ©1984.
Subjects:
Quesos
Procesamiento de productos lácteos
Leche
Leche > Clasificación
Notas Contenido:
  • Componentes y características de la leche
  • Aptitud de la leche para la fabricación del queso
  • Coagulación de la leche
  • Formación y manipulación de la cuajada
  • Moldeo del queso
  • Prensado del queso
  • Salado
  • Rendimiento quesero de los distintos componentes de la leche
  • Maduración del queso

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Rionegro: Unknown

Holdings details from Antioquia/Rionegro: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown

Holdings details from Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown
Call Number: 637.33 D576
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Atlántico/Sabanalarga: Unknown

Holdings details from Atlántico/Sabanalarga: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 3 Available Place a Hold
Copy Ej. 4 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Boyacá/Duitama: Unknown

Holdings details from Boyacá/Duitama: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

Holdings details from Caldas/Biblioteca Regional: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

Holdings details from Cundinamarca/Biotecnología: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Quindío/Agroindustrial: Unknown

Holdings details from Quindío/Agroindustrial: Unknown
Call Number: 637.3 D576f
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Similar Items